Cuisine traditionelle lettonne

Le repas était autrefois chez les Lettons un moment très important de la journée. Toute la famille se rassemblait autour de la table, discutait des derniers événements et partageait sans se presser un repas qui pouvait être composé de différentes sortes de potages de fèves et de légumes. La viande et le poisson étaient plus rares. On ne les préparait que pour des occasions spéciales. Le choix des plats dépendait en général de la saison et de l’activité familiale (agriculture, élevage ou pêche). Quant au pain, symbole d’abondance, il a toujours occupé une place d’honneur sur la table, plus particulièrement le pain de seigle, qui est par tradition très apprécié des Lettons.
 
C’est dans les repas de fête que l’on retrouve aujourd’hui les mets traditionnels lettons. Sur la table de Noël, il doit y avoir des pois chiche noirs, des groins de cochon et des petits pâtés au lardon et pour la fête du solstice d’été, on prépare le fameux fromage au cumin, "Janu siers", et de la bière artisanale.

Restaurants

Les nombreux cafés et restaurants de la ville ajoutent du charme à Riga que l’on considère comme "le paradis gastronomique de la région baltique". Ils proposent pour la plupart un large choix de services.
Riga se réveille avec une tasse de café, des petits pâtés et pains à la crème, et des chaussons aux pommes qui sortent du four. On peut relever son café avec quelques gouttes de "Balzams" (Melnais balzams) dont les bienfaits aident à se réveiller ou à oublier la douleur. Les habitués des cafés passent chaque jour devant l’horloge "Laima" en se rendant dans le Vieux Riga, où se trouvent la plupart des cafés et restaurants.

On trouve les restaurants de la chaîne de service rapide “Lido” (propriétaire - G.Kirsons) aussi bien dans le centre ville que dans les quartiers plus éloignés du centre, comme celui de la rue Krasta. La carte propose un vaste choix de plats traditionnels lettons adaptés aux goûts d’aujourd’hui et servis par un personnel vêtu de costumes traditionnels stylisés.

Beaucoup de restaurants possèdent un buffet à la lettone et offrent la possibilité de choisir plusieurs plats et de goûter un peu à tout sont très appréciés.
Dans la plupart des restaurants on trouve du poisson de la mer Baltique, grillé ou fumé, et certaines salles de restaurants sont décorées d’un aquarium qui ajoute à l’ambiance un élément particulier.
Ceux qui ne font pas confiance à la cuisine locale trouveront leur bonheur dans les nombreux restaurants qui proposent de la cuisine internationale.
A Riga, on pense aussi au confort des enfants. Plusieurs cafés et restaurants ont des salles et des services adaptés aux besoins des plus petits. Les gourmands peuvent oublier la grisaille du quotidien en s’installant à la table d’un restaurant exotique: cuisine asiatique (coréenne, japonaise, thaïlandaise, vietnamienne), spécialités méditerranéennes ou marocaines. Il faut aussi succomber au charme de la cuisine caucasienne, riche en vins et qui est un mélange des différentes traditions des régions du Caucase. Les amateurs de hockey et de football se retrouvent dans les pubs irlandais où l’on peut participer à l’ambiance informelle des soirées organisées à l’occasion des fêtes populaires irlandaises.
Dans les restaurants italiens on savourera les traditionnelles pâtes et pizzas et dans les caffeteria, on appréciera de retrouver le goût d’une vraie glace italienne.
La plupart des restaurants de Riga proposent des plats végétariens préparés avec des produits régionaux issus de l’agriculture biologique.
Enfin, beaucoup de restaurants se sont spécialisés en livraison à domicile. (Sandwichs, pizzas, cuisine thaïlandaise, …)
Les décors des cafés et restaurants sont adaptés aux couleurs du menu et sont conçus dans le souci d’offrir aux clients l’occasion de passer un moment agréable autour d’un cocktail ou d’un bon verre de vin. Vous apprécierez la vue panoramique de certains restaurants d’où vous pourrez observer les rues animées, admirer les toits de la vieille villes ou les rives de la Daugava.

Restaurants en Riga:

www.lvra.lv
www.uzkartes.lv
www.kontakti.lv
notikumi.delfi.lv